Gli Gnocchitti di Rosciolo: Un’opera d’arte fatta a mano
Non lasciatevi ingannare dal nome: gli Gnocchitti di Rosciolo non sono i classici gnocchi di patate. Sono un’eccellenza di pasta fatta in casa, un impasto semplice e bilanciato, con acqua, farina e uova, che prende vita grazie a una tecnica di lavorazione unica.
La loro forma caratteristica, nasce da un taglio e una manualità particolare eseguiti con le dita. È un gesto preciso, quasi un rituale, che richiede pazienza e maestria, per dare alla pasta quella consistenza rugosa capace di accogliere il condimento alla perfezione.
Perché il bollino “Sagra di Qualità” UNPLI?
Ottenere questo riconoscimento non è da tutti.
L’UNPLI (Unione Nazionale Pro Loco d’Italia) lo assegna solo a quegli eventi che dimostrano un legame indissolubile con il territorio e il rispetto rigoroso della tradizione.
Per noi, questo bollino è la garanzia che:
La storia è autentica: Portiamo avanti una tradizione da 35 anni.
Non usiamo macchinari: Ogni singolo gnocchitto passa tra le dita delle nostre massaie.
Il processo è 100% manuale: Un elemento distintivo che certifica l’altissimo standard qualitativo del nostro prodotto.
Da Spettatore a Custode della Tradizione
Partecipando al laboratorio, non sarai un semplice spettatore. Imparerai a sentire l’impasto sotto le dita e, guidato dalle nostre massaie, apprenderai la manualità specifica necessaria per dare la forma autentica allo gnocchetto. Sarà un’occasione per padroneggiare un taglio manuale che non si trova nei libri di cucina, scoprendo perché questo piatto è l’anima autentica del nostro borgo.